Live Seafood ist ein echtes Familienunternehmen, in dem das Gewerbe des Fischers von Vater auf Sohn weitergegeben wird. Die heutige Generation, die Brüder Keuter, fischt schon ihr ganzes Leben lang. Vater Keuter arbeitete bis ins hohe Alter (90 Jahre!) noch im Unternehmen mit.

Ursprünglich war das Unternehmen der Familie Keuter ein authentisches Ijsselmeer-Fischereiunternehmen. Die Brüder Keuter mussten jedoch feststellen, dass es aus mehreren Gründen immer schwieriger wurde, ihre Fischerei im Ijsselmeer zu betreiben. Die Marschrichtung wurde korrigiert und die Familie Keuter entschied sich für die Expansion. Es kamen neue Fischereimethoden hinzu: Stellnetzfischerei. Fisch mit Schuppen wird immer noch im Ijsselmeer gefangen.

Auch die Stellnetzfischerei begann jedoch aufgrund der niedrigen Preise für Seezunge unter Druck zu stehen und daraufhin beschlossen die Brüder, in noch eine neue Fischereimethode zu investieren: mit Käfigen auf Taschenkrebse fischen. Die Familie Keuter und ein weiterer Fischerkollege dürfen sich als einzige niederländische Fischer Krebsfischer nennen.

Seit 2015 vermarktet die Familie den Fang über das Unternehmen Live Seafood BV selbstständig.